選擇題部分

　　注意事項 :

　　每小題選出答案后 ,用 2B 鉛筆把答題紙上對應(yīng)題目的答案標號涂黑 。如需改動 ,用橡皮 擦干凈后 ,再選涂其他答案標號 。不能答在試題卷上。

　　一、單項選擇題 :本大題共 15 小題 ,每小題 2 分 ,共 30 分。在每小題列出的備選項中只有一項

　　是最符合題目要求的 ,請將其選出。

　　1. 飯店生產(chǎn)和銷售的是 商品。

　　A. 有形 B. 文化 C. 無形 D. 餐飲

　　2. 飯店是 的重要組成部分。

　　A. 旅游業(yè) B. 制造業(yè) C. 第一產(chǎn)業(yè) D. 第二產(chǎn)業(yè)

　　3. 相對國內(nèi)的其他行業(yè) ,飯店在 方面具有表率作用。

　　A. 文化 B. 管理和服務(wù) C. 生產(chǎn)效率 D. 人工智能

　　4. 飯店管理的客體指飯店管理的

　　A. 執(zhí)行者 B. 投資者 C. 所有者 D. 對象

　　5. 飯店計劃的核心是

　　A. 質(zhì)量管理 B. 計劃指標 C. 現(xiàn)場管理 D. 決策計劃

　　6. 飯店對資金和資本的管理屬于

　　A. 人資管理 B. 工程管理 C. 財務(wù)管理 D. 采購管理

　　7. 飯店中下層管理者應(yīng)有一定的時間作 管理 ,以確保業(yè)務(wù)運行正常。

　　A. 營銷 B. 現(xiàn)場 C. 服務(wù) D. 品牌

　　8. 飯店可以通過 制約最高管理層的權(quán)力。

　　A. 授權(quán) B. 限制組織寬度 C. 指揮寬度 D. 職代會

　　9. 屬于飯店組織管理的內(nèi)容。

　　A. 培訓員工 B. 采購物資

　　C. 配備管理人員 D. 制定規(guī)章制度

　　10. 飯店全面質(zhì)量管理具有 的特點。

　　A. 特色化 B. 全員參與 C. 個性化 D. 普遍化

　　11. 飯店應(yīng)堅持 的原則 ,盡可能地發(fā)揮每一名員工的用處。

　　A. 效率優(yōu)先 B. 公平競爭 C. 結(jié)構(gòu)優(yōu)化 D. 用人所長

　　12. 飯店在開展公關(guān)活動時 ,應(yīng)該以 為先導 ,預防為主。

　　A. 信息傳播B. 創(chuàng)意創(chuàng)新C. 主動公關(guān)D. 被動公關(guān)

　　13. 飯店的 CIS 指

　　A. 品牌傳播系統(tǒng) B. 形象識別系統(tǒng)

　　C. 理念識別系統(tǒng) D. 行為識別系統(tǒng)

　　14. 是飯店產(chǎn)品價值的貨幣表現(xiàn)形式。

　　A. 價格 B. 成本 C. 服務(wù) D. 質(zhì)量

　　15. 飯店設(shè)備被列為

　　A. 流動資產(chǎn) B. 低效資產(chǎn) C. 資產(chǎn) D. 高凈值資產(chǎn)

　　非選擇題部分

　　注意事項 :

　　用黑色字跡的簽字筆或鋼筆將答案寫在答題紙上 ,不能答在試題卷上。

　　二、填空題 :本大題共 15 小題 ,每空 1 分 ,共 15 分。

　　16. 飯店的本質(zhì)特征是能夠為賓客提供 服務(wù)。

　　17.《旅游飯店星級的劃分與評定》( GB/ 14308 - 2010) 國家標準規(guī)定了星級飯店的必備條件、

　　設(shè)備設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量、管理要求和 五個方面的要求。

　　18. 飯店要經(jīng)營 ,首先要和 管理部門有工商登記的關(guān)系 ,以保證飯店經(jīng)營的合法性。

　　19. 飯店管理的主體指管理者和 。

　　20. 飯店管理的三重效益包括 、社會效益以及員工的人生效益。

　　21. 飯店部門應(yīng)和 部門一起制訂部門的人力資源計劃。

　　22. 目前我國飯店包括 、直線制、事業(yè)部制和矩陣型四種組織結(jié)構(gòu)。

　　23. 飯店服務(wù)質(zhì)量構(gòu)成的 的特點要求飯店管理者樹立系統(tǒng)的觀念 ,將飯店服務(wù)質(zhì)量管理

　　作為一項系統(tǒng)工程。

　　24. 飯店服務(wù)質(zhì)量分析的方法包括對比分析法、 分析法、排列分析法和 PDCA 管理循環(huán)。

　　25. 飯店組織管理通過 使系統(tǒng)有效地運作來確定社會協(xié)作系統(tǒng) , 即組織中的人數(shù)和

　　崗位。

　　26. 飯店公共關(guān)系具有以 為對象 ,了解公眾 ,滿足公眾的特點。

　　27. 飯店信息收集渠道可以分為內(nèi)部信息收集渠道和 信息收集渠道。

　　28. 飯店在 的基礎(chǔ)上考慮營銷的 STP 戰(zhàn)略。

　　29. 飯店物資的二級管理指 對物資的管理。

　　30. 飯店設(shè)備預防維修包括計劃性維修和 兩種方法。

　　三、名詞解釋題 :本大題共 5 小題 ,每小題 3 分 ,共 15 分。

　　31. 飯店管理

　　32. 飯店決策

　　33. 個性化服務(wù)

　　34. 飯店美譽度

　　35. 飯店目標市場

　　四、簡答題 :本大題共 5 小題 ,每小題 5 分 ,共 25 分。

　　36. 未來飯店發(fā)展的趨勢包括哪些?

　　37. 飯店管理包括哪五大要素?

　　38. 在制訂員工招收計劃時 ,需著重考慮哪幾個方面的問題?

　　39. 飯店的工作制度主要包括哪些?

　　40. 飯店一般將物資分為哪三類?

　　五、論述題 :本大題 15 分。

　　41. 飯店和社會的聯(lián)系主要體現(xiàn)在哪幾個方面? 為什么?

　　以上就是關(guān)于“2024年4月廣西自考00193飯店管理概論試卷”的相關(guān)內(nèi)容，想要了解更多廣西自考試卷的相關(guān)資訊，考生可以關(guān)注廣西自考服務(wù)微信公眾號，也可以加入廣西自考微信交流群一起探討!

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